|
بدأت الدراسة بتحليل الثروة الحيوانية الخاصة بإنتاج اللبن الطازج من حيث توزيعها الجغرافى على مستوى محافظات الجمهورية والتنبؤ بأعداد الماشية حتى عام 2008 وكمية الألبان المنتجة وتوزيعها على مستوى محافظات الجمهورية وتوزيع استخدامات الألبان الطازجة المنتجة. ولم تغفل الدراسة بيان القيمة الغذائية للبن الطازج والشروط الواجب اتباعها للحصول على لبن جيد ونظيف وقابل للتصنيع. أما الشق الصناعي للدراسة فقد تناول طرق تصنيع اللبن المجفف والآلات والمعدات المستخدمة والانتاج المحلى والمصانع القائمة واستخدامات الالبان الجافة فى الصناعات الغذائية، ثم عرضت الدراسة المواصفات القياسية المصرية – العالمية. أما الجانب الاقتصادي فقد تناول الصادرات والواردات وتطورها والدول الموردة للألبان الجافة وكذلك تطور أسعار الألبان الطازجة والجافة. ثم أفردت الدراسة جانبا لبحث المشاكل التى تواجة صناعة الألبان وأساليب النهوض بالصناعة ومقترحات التطوير. وانتهت الدراسة باقتراح وجدوى إقامة :
- ملامح مشروع اقامة مركز تجميع الالبان المبردة
- مبررات اقامة مشروع اللبن المجفف
- ملامح مشروع انتاج لبن مجفف خالى الدسم
- ملامح مشروع انتاج لبن مجفف خالى الدسم
|
