|
المواد المضافة للأغذية
( البكتين ومنتجاته ) |
الأول
|
يناير
2005 |
تهدف الدراسة إلى الاستغلال الاقتصادي لمخلفات الصناعة الغذائية واستغلالها في إنتاج منتجات ذات عائد اقتصادى مع المحافظة على البيئة مثل ”البكتين“. بدأت الدراسة بتعريف البكتين ووجوده في النباتات وتركيبه الكيماوي ومصدر الحصول عليه وأهميته التطبيقية في الصناعة وأهميته البيولوجية والاستراتيجية عالميا. ثم تناولت أساليب ومصادر إنتاج البكتين الغذائى، ومبررات استخدامه، ثم بينت المواصفات القياسية المصرية للبكتين الغذائى. ثم جاء الجانب الاقتصادي للدراسة وشمل احتياجات المنتجات الغذائية من البكتين وواردات البكتين. ثم انتهت الدراسة باقتراح إقامة :
- مشروع إنتاج البكتين من مخلفات ثمار الموالح
- مشروع إنتاج البكتين من قشور البصل الملونة |
