ضوابط التخصيص للمجازر الآلية و النصف آلية للدواجن

(دور وزارة التجارة و الصناعة ممثلة في الهيئة العامة للتنمية الصناعية)

• تخصيص أراضي للمستثمرين بالمناطق الصناعية المتاحة و الشاغرة
- اشتراطات تحديد مناطق للمجازر الآلية للدواجن بالمناطق الصناعية:

- توفير مصدر للمياه الخاصة بالاستخدام الصناعي.
- توفير البيئة اللازمة للصرف.
- توافر محارق صحية معتمدة من وزارة الصحة لمخلفات الذبح.
- أن لا تكون المنطقة المخصصة مجاورة لأنشطة لا تتناسب مع نشاط ذبح الدواجن.
- مصدر ثابت للكهرباء لتشغيل أنفاق التجميد و مخازن تبريد الدواجن المذبوحة.
 

• تقوم الهيئة بالموافقة على اقامة مجازر آلية أو نصف آلية بعد حصول المجزر على موافقة مسبقة من وزارة الزراعة (الهيئة العامة للخدمات البيطرية) .
 

• تقوم الهيئة بتأهيل الآلات و المعدات الخاصة بالمجازر بعد المعاينة لحصول المجزر على شهادة القيد بالسجل الصناعي و في ضوء توافر الآلات والمعدات (الوحدات) الآتية:

1- وحدة تجهيز و تعليق الطيور للذبح
2- وحدة الذبح و الاستنزاف
3- وحدة السمط و الترييش
4- وحدة نزع الأحشاء الداخلية
5- وحدة قطع الأرجل و الرقبة
6- وحدة الفحص و الغسيل
7- وحدة التعبئة
8- نفق تجميد
9- ثلاجة تجميد
10- وحدة معالجة المخلفات
11- وحدة معالجة المياه (وحدات خدمية)

على أن تكون جميع هذه الوحدات من الصلب الذي لا يصدأ.

• تتم موافقة الهيئة طبقا للاشتراطات و الضوابط الموضوعة لهذا القطاع من مختلف الوزارات (وزارة الزراعة ممثلة في الهيئة العامة للخدمات البيطرية – وزارة الصحة والسكان – جهاز شئون البيئة) على النحو الآتي:
 

أ‌- مواصفات مجازر الدواجن طبقا لاشتراطات جهاز شئون البيئة :

1- أن تكون الأرضيات مغطاة بطبقات غير منفذة للمياه و سهلة التنظيف، و الأسقف معزولة حراريا، و حوائط عنابر الذبح و التجهيز مبطنة بالسيراميك و مزودة بوسائل للتهوية و شفاطات الهواء مع الفصل التام بين أقسام المجزر (الاستلام – الذبح – التجهيز - التعبئة) من حيث المساحة و التهوية و الصرف، مع الالتزام بتعليمات و اشتراطات وزارة الصحة و السكان و الهيئة العامة للخدمات البيطرية.
2- مراعاة التهوية الجيدة داخل مكان العمل بتركيب الشفاطات و الفلاتر اللازمة.
3- استخدام مادة صديقة للبيئة في عمليتي الحفظ و التبريد.
4- وجود مصافي على الأحواض في الأماكن المخصصة للذبح و التنظيف.
5- حفظ اللحوم و العظام في ثلاجة عند اجراء عملية تشفية الدواجن لحين التصرف فيها منعا لانبعاث الروائح الكريهة.
6- تطهير أماكن التجميع و التجهيز يوميا مع مراعاة استعمال المطهرات المصرح بها في مصانع المواد الغذائية.
7- معالجة المياه الناتجة عن العملية الصناعية بوحدة معالجة مياه الصرف الصناعي مع ضرورة عزل خزان التجميع عن التربة المحيطة لمنع تلوثها و كسحه دوريا بواسطة جهة معتمدة.
8- نقل مخلفات المجزر عن طريق متعهد معتمد مع حظر القيام بأي أعمال حرق في براميل أو داخل محرقة غير معتمدة أو دفن في مدفن غير معتمد.
9- مراعاة صحة بيئة العمل و عوامل الأمان للعاملين مع ضرورة توفير الملابس الواقية والكشف الطبي الدوري على العاملين.
10- التخلص من النوافق و المخلفات الصلبة الناتجة عن النشاط بتسليمها لمتعهد معتمد للتخلص منها بطريقة آمنة بيئيا طبقا للقانون رقم 4 لسنة 1994 بشأن حماية البيئة.
11- وضع خطة لمكافحة الحشرات و القوارض.
12- اعداد السجل البيئي و جعله متاحا عند التفتيش البيئي على أن يدون به مصادر الطيور وحالتها الصحية.
 

ب‌- اشتراطات وزارة الزراعة (طبقا للقرار الوزاري رقم 1835 لسنة 2000
بشأن شروط و مواصفات مجازر الدواجن):

- الاشتراطات الواجب توافرها عند طلب ترخيص المجازر الآلية و النصف آلية.
- الشروط العامة لمجازر الدواجن.
- الشروط الخاصة بمجازر الدواجن الآلية و النصف آلية.
 

وزارة الزراعة واستصلاح الأراضى قرار وزارى رقم 1835 لسنة 2000 بشأن شروط ومواصفات مجازر الدواجن